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你知道红茶有哪些分类吗?

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你知道红茶有哪些分类吗?

发布日期:2020-06-16 作者:李白 点击:

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程而成的茶。

很多人知道红茶,比如滇红,祁们红茶,正山小种,工夫红茶等等;现在重庆茶艺培训小编就来给大家理一理国内红茶的分类方法。

一、按制作工艺分类:红茶按照制作工艺分为小种红茶和功夫红茶。

小种红茶是福建那边的特产,其工艺的特别之处在于有用松柴明火熏焙的步骤,在十八世纪时,正山小种作为世界红茶鼻祖被发明出来,当时运用的正是这样的工艺。

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工夫红茶沿袭小种红茶的工艺并做了一些改变,在干燥时不经过熏焙。因为制作精良颇费工夫,因此而得名。目前,国内红茶大部分为工夫红茶,如滇红工夫、祁红工夫等。

二、按茶叶完整度分类:红条茶和红碎茶

红条茶的叶片完整呈条索状,小种红茶和工夫红茶都属于红条茶。相对的,红碎茶则经过了切碎工艺,不会呈现完整的条索状。

市面上,根据不同的切碎工艺也分为传统红碎茶、Rotovane红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶等等。

红碎茶因为浸出效率高,滋味浓烈,主要应用于调饮茶,如加入牛奶、果汁等制成不同风味的饮品。

三、按产地分类

按产地分类其实是有原因的,包括国外的红茶,很多也会以产地命名,比如大吉岭红茶、阿萨姆红茶等。这是因为,不同产地适合生长的品种不同,不同的地域环境对茶的影响很大,足以让人喝出区别。

红茶以香甜可口著称,在很多喝乌龙茶、普洱茶的人眼里,红茶是一种“没什么内涵”的茶。他们认为,红茶太好懂,无非就是香香甜甜,老少咸宜,缺少层次和变化。

诚然,市场上除了金骏眉、正山小种,红茶中似乎的确没什么“名贵茶”,市场对红茶普遍存在偏见,这就导致了越来越少人在精制红茶这件事情上花工夫,琢磨红茶的人也就越来越少。

随着人们慢慢重新认识红茶,相信会有越来越多好的红茶出现,也越来越多人爱上红茶!




相关标签:红茶,茶艺培训,功夫红茶

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